Activités agricoles de la ferme des Fromentaux

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Nous (Teddie Lou et Véronique) avons repris la petite ferme familiale en avril 2015. Nous travaillons à deux sur la ferme et sommes épaulé par notre famille ainsi que les stagiaires et woofers qui passent quelques semaines avec nous. Depuis septembre 2018 nous employons un apprenti en formation, BTS agricole.

Nous travaillons une vingtaine d’hectares autour de la ferme pour y cultiver des céréales et du foin et élevons une quarantaine de chèvres.

Le pain…

Nous sommes paysannes, meunières boulangères. Nous produisons du pain à la farine de blé semi-complète au levain cuit au feu de bois. Nous semons différentes variétés de blé, notamment des blés anciens. Nous récoltons le blé et le stockons. Il est ensuite trié avec des machines anciennes et moulu dans un moulin moderne de type Astrié. Nous produisons de la farine de type T80 ou semi-complète. Nous pétrissons et façonnons les pains à la main et les cuisons dans un four à bois à chauffe indirecte.
Pour faire lever le pain nous utilisons du levain issu de la fermentation de notre farine mélangée à de l’eau.

Le fromage de chèvre…

Nous avons un troupeau d’une quarantaine de chèvre. Elles mangent dans les bois et les prés autour de la ferme. L’hiver elles consomment le foin que nous récoltons pendant l’été. Nous complétons leur alimentation avec des céréales (seigle et pois fourrager) produites également sur la ferme.

Nous trayons à la main, matin et soir de mars à novembre. Le lait est transformé en fromage dans notre petite fromagerie.

Vente directes sur les AMAP et les marchés

Vente à la ferme tous les vendredis de 15h00 à 19h00
Retournac d’avril à novembre le mercredi matin
St Etienne – place Albert Thomas le samedi matin toute l’année
Au magasin la source à st Pierre Eynac

Robin des Bio Monistrol/Loire (43)

Livraisons de paniers de produits bios tous les mardis de 18h30 à 19h30
4 bis allée du Château des Evêques à Monistrol sur Loire (43120)
Tel : 06 51 37 98 54 – robindesbios@yahoo.fr – http://robindesbios.e-monsite.com/

Just’bio à St-Just Malmont (43)

Distribution le jeudi de 18h30 à 19h30 à la Salle du gymnase G2
Rue des Anciens Combattants A.F.N. 43240 Saint-Just-Malmont
Tel : 04.77.35.91.76 – https://www.avenir-bio.fr/fiche_amap,amap-just-bio,1812.html

Beaubrun à St Etienne (42)

Distribution le jeudi de 18h30 à 20h30 dans la salle de fêtes de l’amicale laïque de Beaubrun
14, rue Claude Deverchère 42000 Saint-Étienne

https://www.avenir-bio.fr/fiche_amap,amap-de-beaubrun,969.html

Les Tilleuls à St Etienne (42)

L’Amap des Tilleuls propose tous les jeudis, de 19h à 20 heures

Tel 04 77 74 45 25 / secretariat@mjcdestilleuls.fr

www.mjcdestilleuls.fr/lamap-des-tilleuls/

Retournamap à Retournac (43)

Tous les jeudis de 18h30 a 19h30 se tiennent les livraisons de RetournAMAP
La Filature, salle “La Forge” 43130 Retournac
http://www.reseau-amap.org/amap-43.htm

Emblamap à Beaulieu (43)

https://emblamap.wixsite.com/site